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29/04/2014

Mon veau aux olives

 

Pourquoi "" MON  ""  veau aux olives ""    ???

 

Ben parce que c est une recette de famille , mais je croyais qu en allant visiter le net , je trouverais une myriade de recettes de ce genre , ... mais non ....

 

Pourtant je me rappelle des dimanches chez ""  pépé et mémé "" ou le plat du jour était un veau aux olives ....

 

Puis ma mère a fait pareil , mon papa en étant friand .

 

Mais ça restait un plat de dimanche ou de fête  , le veau étant très cher pendant longtemps......;

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes il faut :

 

*** 8oog de veau ( tendrons ou autres morceaux sans os )

*** 1 oignon émincé

*** 1 feuille de laurier

*** un peu de thym frais

***un verre de vin blanc

*** une cuillère à soupe de farine

*** 120g d olives vertes

*** une petite boite de champignons ( ou plus )

*** 6 quenelles nature

 

 

10-nov-2010-025-copie-1.JPG

 

 

Faire revenir la viande dans un peu d huile bien chaude

Rajouter l oignon émincé

Quand tout est bien doré , rajouté une cuillère à soupe de farine , la feille de laurier ,  un peu de thym , du poivre

Rajouter un verre d eau , un verre de vin blanc (  respecter cette proportion si vous rajoutez du liquide  )

Laissez mijoter 20mn au moins  ( jusqu à ce que la viande soit bien tendre )

Rajouter les olives vertes rincées , et les quenelles  (  nature  ) , coupées en morceaux .

Laisser mijoter encore 10mn .

 

Traditionnellement , ( chez moi ) , on sert avec des croûtes à vol au vent .

 

Mais le riz thaï ou les deux sont les bienvenues

 

 

 

lm55.jpg

Commentaires

Hummmmmmm miam miam très appétissant ce plat bisous !!!!!

Écrit par : Murielle | 29/04/2014

Les commentaires sont fermés.

 
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